Blast chiller-ul ofera mari avantaje intr-o bucatarie profesionala. Prin scaderea rapida a temperaturii produsului de la ＋90 la ＋3/-18＆deg;C previne proliferarea bacteriilor, prelungeste timpul de conservare al produsului si elimina pericolul pierderii substantelor nutritive si minerale in timpul decongelarii, impiedicand formarea macrocristalelor. In plus permite servirea rapida a preparatelor, acestea fiind supuse doar unui proces rapid de regenerare inainte de a fi servite.

Avantaje :

- reduce pierderile cu alimentele deteriorate
- scade timpul de servire
- permite planificarea muncii in bucatarie
- produse mai sanatoase si mai savuroase,＆nbsp;
＆nbsp; clienti mai multumiti
- scade cheltuielile cu personalul