Structura modelului M29 a fost restilizata prin utilizarea de otel inox si a partilor metalice vopsite in negru. Acest nou design face ca M29 sa fie in mod particular elegant si modern, potrivit pentru a fi amplasat atat in medii traditionale cat si moderne. M29 este renumit pentru calitatea extractiei. Schimbatorul de caldura, un element tipic pentru espressoarele Cimbali, garanteaza stabilitatea termica necesara pentru obtinerea unui espresso perfect. Boilerul cu umplere electronica asigura un nivel constant de apa. In plus, economizorul de apa calda amesteca apa calda din boiler cu apa proaspata de la retea, ceea ce regleaza temperatura apei si economiseste energie. Selectron este versiunea cu dozare a modelului M29. Poate fi cu 2 sau 3 grupuri. Modelele sunt prevazute cu 2 brate de abur multidirectionale din otel inox si cu 1 brat de apa calda din otel inox cu dozare - 2 selectii. Modelele Selectron sunt dotate standard cu microprocesor si sistem economisire apa calda. Fiecare grup este prevazut cu 4 butoane pentru dozare programabila si 1 buton start/stop pentru debit continuu.