Marmitele pe gaz pot fi cu incalzire directa sau indirecta si pot avea capacitati de 110 sau 150 litri. Marmitele cu incalzire directa sunt destinate fierberii apei sau a lichidelor putin dense in timp ce marmitele incalzite indirect sunt destinate pregatirii alimentelor dense, gelatinoase. Practic, caldura furnizata de mantaua de apa adusa in stadiul de fierbere de catre sursa de caldura, este delicata si uniforma. Aceasta previne supraincalzirea locala si previne lipirea alimentelor. Recipientul si suprafata superioara sunt realizate integral din otel inox. Partea inferioara a recipientului este realizata din otel neted special anti-coroziv pentru igiena optima si durabilitate. Sunt prevazute cu valva pentru drenaj de 5 cm, flacara pilot cu aprindere piezoelectrica sau manuala si termocupla. Capacul fasonat cu basculare interna permite colectarea condensului in interiorul recipientului. Arzatoarele sunt realizate integral din otel inox.