Blast chiller EasyFresh 4/5/8 tavi h65/40/20 GN1/1-600x400, condensator extern

Alimentele se degradeaza datorita evaporarii, oxidarii si proliferarii bacteriilor. EasyFresh raceste toate tipurile de alimente pana ajung la temperatura de +3°C in profunzime, coborand rapid temperatura de la +90°C la +70°C pastrand astfel calitatea produsului la nivelul maxim atins la scoaterea alimentelor din cuptor si, de asemenea coborand rapid temperatura de la +40°C la +10°C – intervalul in care se dezvolta bacteriile – crescand astfel considerabil durata de valabilitate a produsului.

• Ciclul DELICATE +3°C raceste delicat produsele cu grosime redusa, cum sunt legumele, pestele, pastele, cremele si mousse-ul pana la temperatura de +3°C in profunzime.
• Ciclul STRONG +3°C raceste rapid pana la temperatura de +3°C in profunzime. Pentru produse grase, cu grosime mare sau pentru produse ambalate ca sosurile, carnea, etc.

Blast chiller-ul EasyFresh este prevazut cu sonda pentru controlul perfect al temperaturii. Inregistrarile sondei de temperatura alimenteaza softul de indicatii extrem de     precise ce permit reglarea prompta a ventilatiei, temperaturii si umiditatii din camera.

Blast chiller-ele Irinox garanteaza cel mai rapid proces de eliminare a caldurii, chiar si cand este vorba de produse fierte foarte fierbinti, datorita sistemului patentat Irinox Balance System®.

Sistemul de igienizare patentat Irinox igienizeaza toate zonele unde este foarte dificil de ajuns pentru curatare. Eficienta sistemului garanteaza distrugerea bacteriilor in proportie de 99.5%. Sanigen® elimina de asemenea mirosurile neplacute.

Alimentele pot fi pastrate in siguranta pentru o perioada medie – lunga de timp numai daca sunt congelate rapid la temperatura de -18°C in profunzime. Congelarea in congelatoarele obisnuite transforma lichidele continute de alimente in macrocristale care distrug structura alimentelor si duc la pierderea aromei si mineralelor. Irinox garanteaza formarea de microcristale ce pastreaza proprietatile organoleptice ale alimentelor.

• Ciclul DELICATE -18°C congeleaza rapid produsele delicate pana la temperatura de -18°C in profunzime. Congelarea rapida are loc in 2 etape (pana la +6°C si pana la -18°C) iar circularea aerului este foarte delicata, fiind ideala pentru toate produsele fierbinti, proaspat preparate.
• Ciclul STRONG -18°C congeleaza rapid alimentele pana la temperatura de -18°C in profunzime, temperatura camerei ajungand pana la