Blast chiller MultiFresh 1x20 tavi GN2/1–600x800 & 2x20 tavi GN1/1–600x400, agregat extern, tevi apa condensare, 14 kw

Organizeaza-ti productia asa cum iti convine si bucura-te de flexibilitatea proceselor de productie, 24 de ore pe zi cu echipamentul multifunctional de neinlocuit MultiFresh®.

Racire rapida

MultiFresh® raceste rapid orice tip de aliment de la +90°C la +3°C, mentinand consistenta, suculenta si proprietatile nutritive.

Congelare rapida

Pentru a fi pastrata mai mult timp proaspata, mancarea trebuie sa fie congelata rapid la -18°C in profunzime. Numai MultiFresh® asigura formarea de microcristale care nu deterioreaza textura alimentelor, pastrand intacta aroma si proprietatile nutritive.

Decongelare

MultiFresh® permite selectarea grosimii alimentului si temperatura si ora la care se va decongela si va fi gata de utilizat. Controlarea procesului de decongelare asigura incetinirea proliferarii bacteriilor si mentine intacta structura alimentelor.

Mentinere

MultiFresh® mentine orice tip de aliment la temperatura dorita, pozitiva sau negativa.

Ciocolata

MultiFresh® vine in intampinarea nevoilor patiserilor si ciocolatierilor cu cicluri speciale pentru ciocolata care mentin umiditatea astfel incat sa fie conservata corect de-a lungul timpului.

Regenerarea

Cu MultiFresh® poti regenera alimentele prin setarea temperaturii si orei la care vrei sa fie calde si gata de servire. Ciclurile de regenerare MultiFresh® aduc alimentele de la +3°C sau -18°C la temperatura dorita fara ca acestea sa fie degradate.

Pasteurizare

MultiFresh® pasteurizeaza si raceste (+3°C) sau pasteurizeaza si congeleaza (-18°C) alimentele, marindu-le durata de valabilitate si incetinind procesul de proliferare al bacteriilor.

Dospire

MultiFresh® are cicluri de dospire naturale fara schimbari bruste de temperatura si cu umiditate controlata ce permite programarea usoara a timpului necesar dospirii perfecte.

Coacere la temperatura joasa

MultiFresh® coace carne sau peste la temperatura joasa si raceste sau congeleaza rapid la sfarsitul ciclului de coacere. Principalele avantaje ale coacerii la temperatura joasa sunt un gust mai bun si o coacere mai uniforma.

Interfata touch screen cu ecranul de 7” cu tehnologie similara smart phone-urilor garanteaza utilizarea simpla si intuitiva a blast chillerelor MultiFresh®.

• Ecran multifunctional cu pictograme simple si intuitive, cu ajutorul carora poti selecta rapid numeroase functii ale blast chillerului MultiFresh® si poti controla ciclurile acestuia.
• Cicluri dedicate pentru fiecare tip de aliment
• Optiuni de personalizare impresionante